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这个季节，一直在上中足火和足火的武夷岩茶。
大大宗茶友喝得心花洞开。
也有少部分俗例了抬杠的茶友，作念张作念智来投诉：哎呀，怎么不上高火的岩茶，我就可爱高火阿谁味儿，传统~~~
嗯，被催过几次的李麻花，被激起了赢输欲，去找了武夷山胡歌的爸爸。
念念要几款老巷子志亲手作念的，传统肉桂。
高火的那种，一说念火焙到透的那种，有利要放一年放到第二年再开封喝的那种。
清朝诗东说念编缉下的：“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”的那种。
于是，老胡给了咱们一款肉桂，扈从前老茶客都可爱的明星居品《老饕》，属归并山场归并工艺的姊妹茶，是前年焙下的，一说念足火肉桂。
传统老岩茶立场的，传统武夷岩茶身手的，作品。
是向传统的致意，亦然向武夷岩茶传统仪态密码的溯源。
让咱们的味蕾，穿越时空，回到陈腐的大明，在武夷岩茶鹊起之时，重温那股岩骨花香的古早滋味。
是明太祖废团茶兴饼茶降钱粮的养息繁殖，亦然武夷茶从此荣登国茶宝座不再成为北苑附属的飞腾豪放。
其时此，凹凸书生照旧穿上了尊贵的大红袍，念念要为国为民，进言献计。
海瑞惊艳了大明四朝。
1549年中举的他，会是外传中的，那位给茶树披上我方官袍的书生吗？
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2023正岩高火肉桂
《老饕》
【品鉴条记】
干茶：
正岩高火肉桂《老饕》的干茶神采，比平凡岩茶略深，呈黢玄色，系按古早传统工艺一次性将火焙足焙透所致。
条索揉捻紧结，光芒均匀。
然，由于一下子将火功焙到极致再放隔年，条索莫得轻火茶那般完好。
将干茶倒在茶盘，摊开细看，底部略有几分干茶断裂，但大宗条索依旧紧结粗长。
细闻干茶，一股子伴着木质味的焦糖香蔓出，香得千里稳而不媚俗，是一股子武夷岩茶数百年前的传统古早风。
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第一冲：
开水冲入盖碗内97播播，一忽儿间，焦糖香氤氲而上。
茶水落入玻璃公杯，刚好有一束阳光晒进来，映得茶水至极透。
和上礼拜试的几款岩茶比，高火版正岩肉桂《老饕》的汤色较着更深些，达到了深橙黄色，但透亮莹润度不变。
沥干茶汤，放下盖碗，伸手揭盖去闻，盖香好通窍啊！启航点飘入鼻端的并非焦糖香，而是一股微带老树辛锐的木质香。
稍息，木质香、焦糖香、药香。
放下盖，摊开记事本，一笔一划稳重记住，写着。
记完一段，再揭盖，此时再闻已是中调，约莫香型档次不变。深千里药香最是浓郁，接着是木质香、焦糖香、酵香，在木质香的某个调理处，又裸深入肉桂本味——桂皮香。
是的，这款《老饕》的树龄并不浅，已属老树级别，不然哪能出现这般的木质香与药香？
分汤参加小瓷杯，分红好几口，迟缓啜着这绵柔细滑的茶汤。
汤中满满都是木质香与药香，蝇头微利都莫得苦味与煞口刺激，而是领有类似太极八卦掌力般的绵劲。
细啜时，用舌头揣度茶水，发觉它不仅绵柔，还很裕如，汤中滋味档次丰腴。
仿佛喝下一口30大哥茅台，历经岁月陈化与净化后，汤中已莫得半点粗粝，而是敛尽矛头与棱角。小口一抿，千里甸甸的滋味便化在舌面与喉间。
“博不雅而约取，厚积而薄发。”
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第二冲：
汤色富厚在深橙黄色、深琥珀色之间，透透的，亮亮的。
依依色情前调香气里，热闻启航点出来的是焦糖香、微微果香、木质香。
似历大哥树，年轮一圈圈复加，生在深山田园内，跟着树龄增多，枝端小野果寥落几粒点缀枝端，站在树下，闻到的如故木质香，仅有幽幽几丝果香。
待盖上略微降温，揭盖再闻，焦糖香、木质香、果香、药香， 竟调和在一块。
似多缕丝线不拒绝织，互相间，照旧分不出你我。此等多元调和的香气，恰巧考证出传统仪态的岩茶并不垂青香气有多冲，能保留好茶本人的质朴感，更难能选藏。
终末再闻尾调冷香，药香与桂皮香悠长，还泛出几分寒冷薄荷感。
举起杯，小口饮入。
高火版正岩肉桂《老饕》桂皮香晃动在汤中，回甘里，不再是少年齿重的木质香，而是崭新的桂皮香跃然舌上。
这泡肉桂身为高火茶，如若再放1、2个月再喝它，桂皮香会更重。藏在余味间的崭新桂皮本香，开释得会更充分。
用舌头细细揣度，茶汤当中滋味档次很丰富，贴近了绵柔、劲说念、丝滑。
念念起港式奶茶里很出名的“丝袜奶茶”，用玄虚的棉纱网屡次拉茶撞茶后，再加入牛乳与糖浆调匀，才调获得正统的丝滑口感。
而今天的高火版正岩肉桂《老饕》，它是纯茶，毋庸拉茶细滤，也毋庸加奶加料，汤质照样醇柔丝滑无匹！
刚一进口，只觉汤水很丝滑绵柔。待吞下茶汤，汤水落喉，又有凉丝丝的气味挂在舌面与喉咙深处，这是专属于正岩坑涧茶的深幽气味。
念念起冬天去走牛栏坑，一起上，整条坑果然没东说念主路东说念主，周遭很温情，能听获得风声与落花声，将东说念主与当然的距离拉得很亲近。
能听见满树的茶花在谈话，鸟在称许，茶树仿佛在挟恨，“今冬天气再冷些就好了，以便储存更多能量以待来年生发”⋯⋯
四周寂寂中，却有无尽人命力。
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第三冲：
汤色不变，是很透的深琥珀色。
趁热闻盖香，辛锐的桂皮香当面而上，片晌而来的木质香、药香、焦糖香，似惊涛拍岸，一浪接一浪，暂时将启航点的桂皮香压下。
等你放下盖再揭起，只余深奥木香与药香。
比及中调，盖上香型组合，如故“老三样”。木质香迭出，药香翩出，焦糖香逸出。
它们好似水墨画的叠化成果，每一处调理都调和得不留萍踪。让东说念主闻起来，有着老到亲切的闲散感，内心很宁静。
似秋日的纤云，来去轻微，身姿萧洒洒脱。
浮云卷霭，明月流光。
啜茶，高火版正岩肉桂《老饕》的茶汤彻里彻外都喝不到任何须意，相悖是经验传统极致足火焙茶淬真金不怕火下，带来的醇柔绵柔。
进口，茶汤中木质香千里千里，领有少年齿重的质感。
咽下茶水后，汤中又裸深入陈年岩茶的冰凉感，凉丝丝的回甘抓久不散，似汨汨的深山泉水涓涓而出。
回甘里返现的香气很独有，非药香，非陈香，非木质香，而是一点崭新明快的桂皮香。某刹那还有低调的幽花香的身影，给这沏茶添了一抹老顽童的明朗稚拙心。
“非宁静无致使远，非恬澹无以明志。”
好喝的传统工艺岩茶，从来不所以油腻滋味劝诱东说念主，而是垂青余味。
午后喝的这泡高火版正岩肉桂，茶汤进口，心里蓦然静下来，内心至极诊治。
俗事齐忘，世事浮云何足问？
然，回甘品味里束缚回荡出来的桂皮香、冰凉感，却给东说念主激勉。
仿佛高士在一方温情六合里休憩够了后，再次出山，内心有无数心思在回荡，只念念再博它个子丑寅卯。
鹿门月照开烟树，忽到庞公栖隐处。
岩扉松径长独处，唯有幽东说念主自来去。
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【跋文】
高火版正岩肉《老饕》是咱们家的经典款，从前好多东说念主可爱，当下亦然明星居品。
它的特质是，茶水很丝滑绵柔，内里却刚毅有风骨。
来自正岩深处的老山场，量未几，老胡制茶师每年作念茶时有利留住两桶青，按最传统的风光我方作念，一次焙足火后存起来，策画存老之后我方迟缓喝。
藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。
在这泡高火的肉桂里，能喝到武夷岩茶最本真、最传统、最质朴的滋味，新茶焙好后就藏起来，有利留到第二年，待技巧迟缓去净化后，呈现出最为丝滑绵柔的汤感，再献予众东说念主。
忽然以为，这沏茶不该不时叫《老饕》，而是应该称作武夷岩茶的初心不改。
不忘初心凌云志，转头仍旧是少年。
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